Présentation :
Le Cashel Blue est un fromage au lait de vache à pâte persillée, originaire d'Irlande. Il est produit à la main par Jane et Louis Grubb depuis 1984 dans leur ferme située à Tipperary. Les Grubb furent les premiers en Irlande à développer un bleu.
Saveurs :
Ce fromage fondant en bouche est acidulé.