Fromage Abbaye de Belloc

Présentation de l'Abbaye de Belloc

L’Abbaye de Belloc est un fromage de brebis français. C’est un fromage basque à pâte mi-dure, pressée non cuite et au lait cru entier. Le Belloc est fabriqué au Béarn et au Pays Basque, et il est issu d’une fabrication artisanale dans l’enceinte d’un monastère.

Saveurs de l'Abbaye de Belloc

Son affinage long lui confère un goût très riche, avec une saveur fruitée prononcée rappelant le caramel. Sous sa croûte craquante, brun-gris, la pâte est ferme mais souple et plus molle que celle de la plupart des autres fromages basques au lait de brebis, avec un parfum étonnamment doux.